料酒

更新:2014/6/13 12:55:56 点击:
  • 产品品牌 料酒
  • 产品型号
  • 产品描述

    料酒就是专门用于烹饪的黄酒料酒是烹饪用酒的称呼,主...

产品介绍

料酒就是专门用于烹饪的黄酒料酒是烹饪用酒的称呼,主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。次要作用是部分替代烹调用水,增加成品的滋味。

 

 

 

 

更多产品